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全自动水循环滚揉机 兔肉真空腌制机 呼吸式滚揉机厂家 滚揉的作用和目的：
1、加速腌制液的渗透与发色：卧式滚揉机利用物理性冲击的原理，使腌肉落下，揉搓肉组织，使肉的组织结构受到破坏，肉质松弛和纤维断裂从而渗透速度大为提高。也可使注入的腌制液在肉内均匀分布，从而吸收大量盐水，这样不仅缩短了腌制期，还提高了出品率和制品的嫩度。
2、提取蛋白质：滚揉时由于肉块间互相摩擦、撞击和挤压，盐溶性蛋白从细胞内析出，它们吸收水分、淀粉等组分形成粘糊状物质，使不同的肉块能够粘合在一起，可起到提高结着性的效果。
全自动水循环滚揉机 兔肉真空腌制机 呼吸式滚揉机厂家 本公司生产的真空滚揉机型号齐全，种类繁多，适合于个体作坊的，中大型食品加工厂类的，也可以根据客户需求量身定制设备容量大小，真空滚揉机主要腌制的食品对象：牛肉、羊肉、烧鸡、鸡排、鸡翅鸡腿、鱼肉、海鲜、酱菜等食品，同时真空滚揉机还具有拌馅的功能，水饺香肠馅料的真空搅拌，馅料搅拌均匀，设备出料干净，设备易清洗。
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