真空玉米加工线流程介绍 玉米有水果玉米和糯玉米两种,近几年玉米加工是很火的趋势。玉米经过各种机械加工后可以做真空玉米或速冻玉米,加工玉米用到的设备有玉米剥皮机、切段机、提升机、浸泡机、清洗机、漂烫机、冷却机、真空包装机、杀菌锅、速冻机等。今天以水果玉米为例,来加工真空玉米。
玉米清洗机
真空玉米又叫即食玉米,鲜食玉米。玉米种类不同在加工时用到的设备也不同,咱们今天介绍的是水果玉米,又称甜玉米,甜糯玉米。它的加工流程是:玉米剥皮机-----玉米切段机---清洗机(气泡清洗机或滚杠清洗机)----漂烫机----冷却机----风干沥水机---真空包装机----杀菌锅----冷却机----翻转风干机-----冷藏贮存。大家会问这过程中会加入漂烫机,杀菌锅的杀菌温度高达120度左右,水果玉米就会煮熟了。为什么会煮两次呢?今天来告诉大家,在水果玉米加工的过程中,漂烫机不是护色的,而是水果玉米里含有海绵体,海绵体里有空气。要把海绵体里的空气杀掉,保持玉米的口感,延长保质期。
玉米漂烫机
玉米加工生产线安装现场
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