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商用腌肉机 牛肉真空滚揉机型号 肉类加工设备厂家 过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
商用腌肉机 牛肉真空滚揉机型号 肉类加工设备厂家 滚揉机的设计理念非常重要，一台好设备的设计是重要关键，设计的合理，用起来也方便，在使用过程中不会出现不必要的麻烦。再者是设备的材质问题，大家都知道做食品机械的，要求材质都用不锈钢的，做食品机械用304不锈钢，结实耐用 ，而且不生锈，所以不同厂家用的材质不一样，成本费也不一样，这就是说为什么有些厂家价格高，其中的一个原因。