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斩拌机是千页豆腐，鱼豆腐制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，还可以将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物
新型330斩拌机 粉肠真空斩拌机 大型斩拌机 工作原理：
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度.
新型330斩拌机 粉肠真空斩拌机 大型斩拌机 产品特点
1.本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2.主要部件采用加工 加工、确保加工**度。
3.刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4.选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5.转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好
6.刀尖与斩锅的间隙小于1-1.5mm.
新型330斩拌机 粉肠真空斩拌机 大型斩拌机 产品配置：
斩拌机的斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。配有出料器，出料方便、干净。电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便，是目前市面上新型的斩拌机。
我公司斩拌机主要有ZB-20型、ZB-40型、ZB-80型、ZB-125型，ZB-200型，ZB-*330型。